Tecnologia a luce pulsata (PL)
La tecnologia a luce pulsata (PL) è un metodo di elaborazione emergente che utilizza impulsi di breve durata di luce intensa ad ampio spettro per la sterilizzazione della superficie. L'applicazione di uno o più lampi di luce pulsata ai microrganismi provoca la loro distruzione immediata, totale e irreversibile.
Questa distruzione si basa su due meccanismi:
Fotochimico:
La sterilizzazione fotochimica si riferisce ai raggi UV a onde corte che possono penetrare nella parete cellulare microbica per agire sul materiale genetico interno del microrganismo, causando l'ectopia o la frattura della struttura a doppia elica per ottenere l'effetto di uccisione.
Questo meccanismo è il meccanismo battericida di una lampada DC-UV convenzionale (banda d'onda principale 254 nm). Poiché la luce emessa dalla luce pulsata è un ampio spettro e contiene una banda ultravioletta di 200-400 nm, ha anche un effetto di sterilizzazione fotochimica. Tuttavia, poiché i raggi ultravioletti a onde corte devono penetrare nella struttura esterna dei microrganismi per essere assorbiti dalle sostanze interne, l'effetto di uccisione microbica di molte pareti cellulari mediante questo meccanismo di sterilizzazione non è soddisfacente.
Tecnologia a luce pulsata (PL)
La tecnologia a luce pulsata (PL) è un metodo di elaborazione emergente che utilizza impulsi di breve durata di luce intensa ad ampio spettro per la sterilizzazione della superficie. L'applicazione di uno o più lampi di luce pulsata ai microrganismi provoca la loro distruzione immediata, totale e irreversibile.
Questa distruzione si basa su due meccanismi:
Fotochimico:
La sterilizzazione fotochimica si riferisce ai raggi UV a onde corte che possono penetrare nella parete cellulare microbica per agire sul materiale genetico interno del microrganismo, causando l'ectopia o la frattura della struttura a doppia elica per ottenere l'effetto di uccisione.
Questo meccanismo è il meccanismo battericida di una lampada DC-UV convenzionale (banda d'onda principale 254 nm). Poiché la luce emessa dalla luce pulsata è un ampio spettro e contiene una banda ultravioletta di 200-400 nm, ha anche un effetto di sterilizzazione fotochimica. Tuttavia, poiché i raggi ultravioletti a onde corte devono penetrare nella struttura esterna dei microrganismi per essere assorbiti dalle sostanze interne, l'effetto di uccisione microbica di molte pareti cellulari mediante questo meccanismo di sterilizzazione non è soddisfacente.
Rispetto ad altri metodi di sterilizzazione, come il trattamento termico o disinfettante chimico, il trattamento PL presenta numerosi vantaggi:
Alta efficienza, ampio spettro, protezione dell'ambiente, nessun riscaldamento evidente e flessibilità.
Il PL può ottenere notevoli risultati di decontaminazione su microrganismi come muffe, patogeni Gram-positivi, patogeni Gram-negativi, germogli di cellule aerobiche e conidi fungini, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis e lievito.
Luce pulsata come nuova tecnologia di sterilizzazione a freddo superficiale, la sua sicurezza per la sterilizzazione degli alimenti è stata approvata anche dalla FDA degli Stati Uniti. La luce pulsata ha effetti battericidi eccezionali quando si tratta di oggetti di superficie semplici e mezzi trasparenti (acqua, aria, ecc.) E ha anche un certo effetto battericida sulla superficie di alimenti opachi e irregolari, che può prolungare efficacemente la durata di conservazione dei prodotti e migliorare la sicurezza.